Prodotti Abruzzesi Tipici

 

Le specialità abruzzesi

La parte abruzzese delle nostre origini ci ha spinto a coltivare e realizzare un sogno importante: portare all’attenzione della clientela romana l’esclusiva di veri e propri gioielli della tradizione teramana, molti dei quali introvabili nell’intera capitale. La ventricina di maiale confezionata al naturale nel suo budello, deliziosa da spalmare sul pane tostato, le salsicce tenere sott’olio, anch’esse ideali per un aperitivo a base crostini e vino spumante; le Scrippelle, sorta di crepes a base di uovo e pastella da guarnire con parmigiano o pecorino e intingere nel brodo di gallina (le c.d. scrippelle m’busse); le Mazzarelle, straordinari involtini di coratella d’agnello da latte legati con il proprio budellino, da preparare in padella con condimento di pomodoro, odori e peperoncino; l’insuperabile ed esclusivo tacchino alla Canzanese, piatto salutare e gustosissimo, da mangiare freddo con aggiunta di insalata russa, sottaceti o aceto balsamico. Quanto ai dolci, proponiamo gli introvabili Cagionetti, piccole chicche di pasta ripiena di composta di uva, visciole, ceci o castagne e fritta all’istante; o alle leggerissime sfogliatelle di Atri, preprate con un impasto simile alla pasta sfoglia e ripiene di marmellata di uva e frutti di bosco. A queste specialità aggiungiamo una gamma di mieli naturali e di farine biologiche, provenienti dalle pendici del Gran Sasso d’Italia, che non teme confronti per qualità e genuinità. Le specialità della terra Abruzzese sono presenti per voi nel nostro chiosco n75 nel Mercato Gianicolense in Roma

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